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Produzione del caffé

In tempi moderni, il consumo di caffè si è diffuso in tutto il mondo.

Coerentemente, anche i metodi di coltivazione e raccolta del caffè si sono evoluti, per rispondere - sia in termini quantitativi, sia qualitativi - ad un mercato e ad una richiesta sempre più diversificata ed evoluta. Non stupisce, quindi, che anche le fasi successive della produzione di caffè - soprattutto di quello destinato ai mercati più raffinati - si sia anch'essa raffinata e strutturata per rispondere alle aspettative della clientela.

Alcuni fasi del processo di produzione del caffè, così come lo conoscete oggi, sono probabilmente abbastanza simili all'idea che avevate in testa... ma altre, se avrete la curiosità e la pazienza di approfondirne la conoscenza, potrebbero rivelarvi qualche (crediamo piacevole!) sorpresa.

Quindi... seguite insieme a noi il viaggio del caffè, dalla piantagione al vostro palato!

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  • La selezione

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  • La raccolta

    I metodi, tra tradizione e modernità Il sistema per la coltivazione del caffè più antico e tradizionale è quello cosiddetto…
  • La miscelatura

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  • La lavorazione

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  • La fioritura

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    La scienza dell’espresso Per quanto possa sembrare semplice, in realtà il caffè è una bevanda estremamente…

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